Rezept für
Pfefferminz-Limetten Cheesecake
Dieser Cheesecake ist durch die Kombination aus Limette und Minze eine traumhafte Erfrischung.
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
für den Cheesecake
- 125 g Butter
- 250 g Schokoladen-Parade Kekse
- 2-3 TL Vanillezucker
- 800 g Frischkäse
- 100 g Schlagobers
- 150 g Roh-Rohrzucker
- 3 EL Maisstärke
- 2 Eier
- 4 EL Limettensaft
- 3-4 Tropfen Pfefferminze ätherisches Gewürzöl
für die Glasur
- 100 g Schlagobers
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 Tropfen Pfefferminze ätherisches Gewürzöl
Zubereitung
-
Die Form mit Backpapier auslegen und Butter schmelzen lassen. Kekse in einem Gefrierbeutel fein zerkrümeln. Mit Butter und Vanillezucker mischen. Die Keksmasse auf den Boden der Form drücken.
-
Frischkäse, Schlagobers, Rohrohrzucker, Stärke, Eier, Limettensaft und Pfefferminze ätherisches Gewürzöl verrühren. Die Masse auf den Boden streichen.
-
Im Backofen bei 180 °C ca. 45 Min. backen. Den Kuchen anschließend in der Form auskühlen lassen.
-
Für die Glasur die Schokolade schmelzen, das Schlagobers nach und nach hinzufügen und zum Schluss 2 Tropfen Pfefferminze ätherisches Gewürzöl dazu geben.
-
Die Glasur auf dem Cheesecake verteilen und abkühlen lassen.
