Rezept für
Schnelles Vollkornbrot
Dieses Brot ist wirklich im Nu zusammengerührt und muss nicht einmal geknetet werden!
ca. 3 Stunden
Zutaten
- 100 g Roggensauerteig
- 250 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 250 g Roggen-Vollkornmehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 500 ml kaltes Wasser
- 150 g Haferflocken
- 8 g Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Öl für die Form
- etwas Haferflocken zum Bestreuen
- 2 TL Brotgewürz
Zubereitung
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Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit dem Kochlöffel glatt rühren. Den Teig in eine ausgeölte Kastenform leeren und abgedeckt 2 Stunden gehen lassen. Backrohr auf 200° vorheizen.
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Die Teigoberfläche mit etwas Wasser bepinseln und Haferflocken darüberstreuen. Ca. 45 min backen und anschließend die Klopfprobe machen. Klingt der Boden des Brotes beim Klopfen noch nicht hohl, das Brot noch ein paar Minuten ohne Form weiterbacken.
