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Rezept für

Schokoladenmousse mit Bitterpulver

Ein tolles und einfaches Dessert - Schokomousse aus Aquafaba und mit Bitterpulver.
5 von 5 | 3 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegan
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegetarisch
Für Person
ca. 30 Minuten

Zutaten

Zum Dekorieren

Zubereitung

  1. Die Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad langsam schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

  1. Das Aquafaba mit einer Prise Salz in eine saubere Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif schlagen. Dies kann 5–10 Minuten dauern – die Konsistenz sollte wie Eischnee sein.

  1. Bitterpulver, ätherisches Gewürzöl Vanille und nach Wunsch etwas Süßungsmittel vorsichtig unter den Aquafaba-Schnee rühren.

  1. Die geschmolzene, leicht abgekühlte Schokolade langsam und vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

  1. Das Mousse in Gläser oder Schälchen füllen und ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

  1. Nach Belieben mit Kakao, gehackter Schokolade, Hanfsamen oder Granatapfel garnieren und genießen.

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