Veganer Mozzarella

1. Die Flohsamenschalen mit 150 ml Wasser mischen und zur Seite stellen.

1. Die Sonnenblumenkerne ins restliche Wasser einweichen und 3 Stunden stehen lassen. 

1. Anschließend das Wasser der Sonnenblumenkerne abseihen und gemeinsam mit dem entstandenen Flohsamenschalenpudding in einen Mixer geben.

1. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Chili und Knoblauchgranulat würzen und gut durchmixen. 

1. Danach in eine Schüssel füllen, glatt streichen und eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. 

1. Nun den veganen Mozzarella aus der Schüssel stürzen und aufschneiden. 

1. Gemeinsam mit den Paradeisern auf ein Teller schichten, mit den Basilikumblättern garnieren, mit dem italienischen Gewürz bestreuen und mit Olivenöl und Balsamicoessig verfeinern. 

Tipp: Mit einem knusprigen Weißbrot genießen!