Rezept für
Vitamin-Salat mit Petersilie und Kernöl
Frisches Grün in Form von Blattsalaten, der Vitamin-C-Bombe Petersilie und einem leichten und nussigen Dressing aus Kernöl
ca. 15 Minuten
Zutaten
- 4 Hände voll Salat
- 2 Stk. Karotten
- 1 Bund Petersilie
- 1 EL Sonnenblumenkerne
- 2 EL Walnusskerne
- 2 EL Joghurt
- 1 EL Kürbiskern-Öl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Alles im Grünen® Salatgewürz
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- 1 EL Kürbiskerne
Zubereitung
Für den Salat
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Blattsalate waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und trockenschleudern. Petersilie ebenfalls in kleinere Stücke zupfen, waschen und schleudern.
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Karotten gründlich waschen und grob raspeln (wer möchte, kann sie auch schälen, muss aber nicht sein)
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Salatblätter, Petersilie und Karotten mit Nüssen und Kernen in einer großen Schüssel vermischen.
Für das Dressing
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Joghurt, Kernöl und Apfelessig gründlich verrühren (mit dem Schneebesen oder in einem Shaker) und mit Salz, Pfeffer und Alles im Grünen Salatkräutermischung abschmecken.
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Das Dressing über den Salat träufeln und gründlich durchmischen.
