Rezept für
Vogerlsalat mit Schafkäse
... und Kartoffelcroutons!
ca. 45 Minuten
Zutaten
Salat
- 200 g Vogerlsalat (Feldsalat)
- 1 rote Zwiebel
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 Pkg. Schafkäse
- 40 g Walnüsse
- etwas Pfeffer schwarz
Dressing
- 4 EL Walnussöl
- 4 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- 1 TL Sonnige Grüße® Honig
- 2 TL Alles im Grünen® Salatgewürz
Zubereitung
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Vogerlsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schafkäse in größere Stücke schneiden.
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Kartoffeln waschen, in kleine Würfel schneiden und in einem Esslöffel Öl in einer Pfanne zusammen mit den Zwiebelringen ungefähr 10-15 Minuten andünsten. Anschließend mit frisch gemahlenem Ayurvedischem Zaubersalz und Pfeffer würzen.
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Walnussöl, Essig, Honig, Senf und Alles im Grünen Salatgewürz vermischen. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne trocken anrösten. Anschließend die Nüsse zum Dressing geben und mit frisch vermahlenem Salz und Pfeffer würzen.
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Den Vogerlsalat auf vier Teller geben, Schafkäse, Kartoffeln und Zwiebel auf dem Salat verteilen und kurz vor dem Servieren mit dem Dressing beträufeln.
