Rezept für
Zanderfilet mit Parmesan-Kruste
... und Avocado Kressesalat!
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 600 g Zanderfillet enthäutet
- etwas Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
- etwas Gewürzmühle mit Pfeffer schwarz bio
- 0,5 Bio-Zitrone
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 Prise Svens Fischgewürz
- 6 EL Mehl
- 2 Avocado
- etwas Kresse
Zubereitung
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Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitrone würzen. Ei, Parmesan und Svens Gewürzmischung vermengen. Fisch in Mehl wenden, dann im Eigemisch. In einer heißen Pfanne auf beiden Seiten herausbacken.
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Avocado, Kresse und eine Chili gehackt, mischen und mit Zitronensaft, etwas Wasser und Olivenöl dazu geben, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken.
