Rezept für
Zitronengras–Fisch-Spieß auf Blattspinat
Ein wunderbares, sommerliches Fischgericht!
ca. 30 Minuten
Zutaten
Fischspieß
- 300 g Welsfillet
- 300 g Zanderfillet
- etwas Smokey Salt
- etwas Svens Fischgewürz
- 4 Stk. Zitronengras
- 3 EL Sonnenblumenöl
- etwas Pfeffer schwarz
Blattspinat
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 400 g tiefgekühlter Blattspinat
- 200 ml Obers
- etwas Kurkuma
- 1 Prise Muskatnuss
- etwas Pfeffer weiß
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Wels und Zander in 3-4 cm große Würfel schneiden, mit Pfeffer weiß und Ayurvedischem Zaubersalz fein würzen. Kurz vorm fertig werden mit Sven´s Fischgewürz würzen und fertig braten. Danach abwechselnd auf die Zitronengrasspieße stecken. Die Spieße langsam in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl braten.
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Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Butter anschwitzen. Den aufgetauten Blattspinat ausdrücken und zum Zwiebel geben, würzen und zuletzt mit dem Obers einkochen lassen.
