Baumkuchen
ca. 1 Stunde 40 Minuten
Zutaten
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 75 g Roh-Rohrzucker
- 8 g Vanillezucker
- 2 Eier
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 7 g Trockenhefe
- etwas Butter
- 4 EL Zimtflöckchen, Zuckerröckchen
Zubereitung
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Milch in einem Topf lauwarm erwärmen (nicht über 38 Grad) und Trockenhefe (Trockengerm) darin auflösen.
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Anschließend alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Danach Eier, weiche Butter und die Hefe-Milch dazugeben. Alle zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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Den fertigen Hefeteig abgedeckt ca. 45-60 Minuten gehen lassen.
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Den Teig noch einmal kneten und halbieren. Für den ersten Baumkuchen eine Hälfte länglich ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die zweite Hälfte ausrollen.
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Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Nudelholz mit Backpapier umwickeln, mit zerlassener Butter bestreichen, auf eine Auflaufform legen und anschließend die Teigstreifen leicht überlappend um das Nudelholz wickeln. Die Teigstreifen an den Enden dabei gut zusammendrücken.
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Mit zerlassender Butter bestreichen und Zimtröckchen Zuckerflöckchen drüber streuen, so dass alle Seiten gut bedeckt sind.
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Abschließend den Baumkuchen für ca. 20 Minunten in den Backofen geben. Am besten alle 5 Minuten das Nudelholz drehen, damit der Teig nicht runterläuft und alles gleichmäßig gebacken wird.
Tipp: Solltest du kein Nudelholz oder Backpapier zur Hand haben, kannst du auch eine Gugelhupfform nehmen und den Stiel mit Butter bestreichen.
