Rezept für
Gemüse Kraftbrot
Ein saftiges low carb Brot, für den besonderen Snack zwischendurch!
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- etwas Butter zum Bestreichen
- 100 g gekochte, zerstampfte Kichererbsen
- 60 g getrocknete Tomaten
- 250 g Magertopfen
- 4 Stk. Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g Leinsamen geschrotet
- 20 g Hanfsamen
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise 12-Kräutersalz
- 8 EL Edelkastanienmehl
- 2 TL Emmas Eintopf Gewürz
Zubereitung
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Backofen auf 180°C Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 150°C Grad) vorheizen.
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Eine Brotbackform mit Butter oder Kokosöl einfetten. Kichererbsen mit einer Gabel oder Küchenmaschine zerdrücken bzw. zu einem Mus mixen. Getrocknete Tomaten fein schneiden.
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Topfen und Eier miteinander verrühren. Kichererbsen, Tomaten, Mandeln, Leinsamen, Edelkastanienmehl, Hanfsamen sowie Backpulver hinzufügen und verrühren.
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Die Masse mit Emmas Eintopf Gewürz und einem halben Teelöffel 12-Kräuter-Salz würzen, alles nochmals gut durchrühren.
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Masse in die gefettete Backform geben und glattstreichen. Form in den vorgeheizten Ofen geben und auf der mittleren Schiene ca. 35-40 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen, aus der Form stürzen und erkalten lassen.
