Rezept für
Gute Laune Ketchup
Tomatenüberschuss im Garten? Den Kindern die Mahlzeit schmackhaft machen? Ketchup ist die Antwort!
ca. 2 Stunden
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwerknolle gerieben
- 1 Scheibe Knollensellerie
- Piment
- 1 TL süßes Paprikapulver
- 80 ml Apfelessig
- etwas Adios Salz! Gemüsemischung mediterran
- 1 Prise Muskatnuss
Zubereitung
-
Frische Tomaten kreuzweise einschneiden, überbrühen und die Schale abziehen.
-
Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie schälen und klein hacken.
-
Gemeinsam mit allen anderen Zutaten bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden einkochen.
-
Fein pürieren und nochmals aufkochen lassen.
-
Heißes Ketchup in die ebenfalls noch heißen Gläser füllen und verschließen.
