Rezept für
Käferbohnen-Aufstrich
Ein deftig-rauchiger Brotaufstrich, ganz vegan!
ca. 10 Minuten
Zutaten
- 200 g Käferbohnen gegart
- 50 g Olivenöl
- etwas Smokey Salt
- 2 EL Kürbiskerne
- etwas Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Bohnen mit Öl und Kürbiskernen pürieren und mit Smokey Salt und Pfeffer abschmecken.
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Wer möchte garniert noch mit grob gehackten Kürbiskernen und feinen Zwiebelringen.
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Tipp Nr. 1: Getrocknete Bohnen verarbeiten
Käferbohnen 12 h in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen. Nach der Einweichzeit die oben schwimmende Bohnen entsorgen und die restlichen abgießen. In frischem Wasser für 2 h weich kochen.
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Tipp Nr. 2: Der Käferbohnenaufstrich darf durchaus etwas stückig sein, in etwa wie ein Tartar. Wer es gerne feiner hat, drückt ein paar Mal öfter auf den Mixer!
