Krautsuppe
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stk. Zwiebel
- 1/2 Stk. Weiß-Kraut
- 1 Stk. gelber Paprika
- 5 Stk. Tomaten
- 1 Stk. Stangensellerie
- 1 l Wasser
- 4 TL Zuckerfreie Gemüsesuppe
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1 TL Laune gut, alles gut® Gewürzblüten
Zubereitung
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Etwas kaltes Wasser mit Salz aufkochen. Den Paprika aushöhlen und kurz in kochendes Wasser geben, damit man die Haut abziehen kann. Anschließend in Streifen schneiden. Ebenso auch die Tomaten kurz kochen, die Haut abziehen und anschließend in Stücke schneiden.
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Öl in einen Topf erhitzen und darin auf kleiner Flamme die gehackten Zwiebeln weich dünsten. Das Kraut vierteln, den Strunk herausschneiden und das Kraut in Streifen schneiden. Anschließend mit den Zwiebeln mitdünsten und auch die Paprikasteifen sowie Selleriestreifen dazugeben. Mit Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen.
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Mit der erhitzten Gemüsebrühe aufgießen, die Tomatenstücke dazu geben und zugedeckt bei geringer Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Garzeit mit Laune gut, alles gut und Alles im Grünen verfeinern. Die fertige Suppe mit dem Stabmixer grob pürieren.
Dieses Rezept stammt von Andrea Sojka - Soulcooking.
