Linzer Augen

1. Alle Zutaten vermengen und gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Anschließend im Kühlschrank für mindestens eine Stunde rasten lassen.

1. Den Teig vor der Weiterverarbeitung nochmal kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit dem Keksausstecher die Kekse ausstechen. Am besten gleich viele Kekse mit und ohne Löcher ausstechen!

1. Diese dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auslegen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) max. 12 Minuten goldgelb backen. Anschließend auskühlen lassen. Am besten immer wieder nachsehen, damit die Kekse nicht zu dunkel werden.

1. Die Keksböden mittig mit Fruchtaufstrich bestreichen und mit den gelochten Keksen zusammensetzen. Abschließend mit Zimtflöckchen bestreuen.

Die Menge reicht für 2 große Backbleche!

Tipp: Sollten dir Kekse übrig bleiben, kannst du diese auch mit Schokolade überziehen und mit Zimtflöckchen bestreuen!