Rezept für
Mini Auberginen Pizza
Herrlich feine, kleine Auberginen Pizzen mit Mozzarella, Tomaten und dem tipptopp Gemüsetopping!
Zutaten
- 75 g Mozzarella Käse (gerieben)
- 1 Aubergine
- 15 Cherrytomaten
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Oregano
- frischer Basilikum
- 1 EL Gemüsetopping Gewürzzubereitung
Zubereitung
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Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und Salz marinieren und in der Pfanne oder am Grill (am besten in einer Grilltasse) einige Minuten auf beiden Seiten anbraten.
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Cherrytomaten (alternativ kann auch ca. 200 g Tomatenpassata genommen werden) mit Knoblauch grob pürieren. Auberginenscheiben mit der Tomatensoße bestreichen, salzen und anschließend geriebenen Käse und Oregano drüberstreuen.
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Die Mini-Pizzen mit geschlossenem Deckel noch einige Minuten anbraten, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Gemüsetopping und frischem Basilikum garnieren.
Die Zutaten reichen für ca. 10 Mini-Pizzen.
