Die Mini Erdäpfel Quiches liegen auf 2 Tellern verteilt, dekoriert mit Basilikum und Majoran Blättern. Im Hintergrund steht eine Tasse Tee, 2 Birnen liegen daneben.  | © SONNENTOR
Rezept für

Mini Erdäpfel Quiches

Diese Mini Quiches sind zwar klein, im Geschmack dafür aber ganz groß!
5 von 5 | 8 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

Für den Teig
Für die Füllung

Zubereitung

  1. Für den Teig alle Zutaten verkneten.

  1. Die Mini Quiche Formen oder die Mulden eines Muffinblechs mit Butter einfetten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen.

  1. Kreise ausstechen (ein paar cm größer als die Formen) und den Teig in die Form legen und andrücken.

  1. Die Teigböden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit Luftlöcher entstehen. Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

  1. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf dem Boden der Quiche verteilen.

  1. Den Lauch ebenso in feine Scheiben schneiden und auf den Kartoffeln verteilen.

  1. In einer Schüssel die Eier mit dem Sauerrahm und dem Schlagobers verrühren. Den Käse zugeben und zum Schluss alles mit frischem Pfeffer, Salz & Muskatnuss gut würzen.

  1. Die Masse anschließend in den Formen verteilen.

  1. Die Mini Quiches für etwa 25 Minuten goldbraun backen.

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