Rezept für

Petersilienwurzel-Püree mit Steinpilzen

Name: Petersilienwurzel-Püree mit Steinpilzen
Prep time: 45 min
Yield: 2 recipes.persons
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Feinschmeckerpüree mit Steinpilzen - ein wahrer Genuss..

4,1 von 5 | 7 Bewertungen (ungeprüft)

vegetarisch
glutenfrei

Für Personen

ca. 45 Minuten

Zutaten

2 Kartoffeln
800 g Petersilienwurzeln
2 Schalotten
2 Stangensellerie
2 EL Olivenöl
400 ml Milch
100 ml Schlagobers
2 EL Adios Salz! Gemüsemischung scharf
etwas Muskatnuss
4 EL Steinpilze geschnitten

etwas Radieschen-Kresse
Pfeffer grün

Adios Salz! Gemüsemischung scharf bio Packung

€ 3,99

€ 79,80/1kg

inkl. MwSt, zzgl. Versand

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Frisches Gemüse aus dem Garten verleiht diesem Gericht eine ganz besondere Note!

Zubereitung

Leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln und Petersilienwurzeln schälen, waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Im kochenden Wasser ca. 15–20 Minuten weich kochen.

In der Zwischenzeit Schalotten schälen und fein hacken. Stangensellerie waschen, evtl. entfädeln und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin rösten. Stangensellerie hinzugeben und ca. 4-5 Minuten rundum anbraten.

Erdäpfel und Petersilienwurzel abgießen. Milch und Schlagobers im Topf erhitzen und Erdäpfel und Petersilienwurzeln mittels eines Erdäpfelstampfer hinzugeben oder das Ganze in einem Mixer fein pürieren. Mit Adios Salz! Mediterrane Gemüsemischung und Muskat abschmecken.

Püree auf Tellern, wahlweise in einer Schüssel anrichten, mit getrockneten Steinpilzen bestreuen, mit Pfeffer würzen und dem Stangensellerie-Gemüse sowie frischer Kresse servieren.