Veganer Smashed Burger
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 250 g Austernpilze
- 440 g schwarze Bohnen, gekocht
- 100 g Panko Mehl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Knoblauch
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1/2 TL Pfeffer schwarz
- 3 EL Burger-Gewürz
- etwas Paradeiser
- etwas grüner Salat
- Gurke
- Zwiebel
- Mayonnaise
- Ketchup
- Burger-Briochebrötchen oder Vollkornbrötchen
- Coleslaw Salat
- (selbstgemachte) Pommes
Zubereitung
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Schneide die Austernpilze in grobe Stücke, brate sie in etwas Öl einige Minuten scharf an, und stelle sie beiseite.
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Brate nun die geschnittene Zwiebel in der gleichen Pfanne an.
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Vermische dann die gekochten, abgesiebten schwarzen Bohnen mit den Pilzen, Zwiebeln und Gewürzen in einer großen Schüssel.
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Püriere die Masse mit einem Pürierstab grob, es soll kein Brei, sondern eine stückige Konsistenz entstehen.
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Füge nun das Panko-Paniermehl hinzu, und mische es gut unter die Masse. Nun lässt du die Burgermasse ca. 10 Minuten ruhen.
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Forme anschließend ca. 8 Bällchen daraus. Die Bällchen kommen dann in eine Pfanne mit heißem Öl, und werden mit einem Pfannenwender plattgedrückt. Brate deine Smashed Burger Patties nun so lange von beiden Seiten an, bis sie schön knusprig sind.
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Nun geht’s ans Burger zusammenbauen. Fülle deinen Burger ganz nach Lust und Laune mit Tomatenscheiben, Gurkenscheiben, Käse, Zwiebelringen, Salatblatt, Ketchup & Mayo und natürlich deinem Smashed Burger Patty. Und schon ist dein besonderer Burger-Genuss fertig!
Die Zutaten reichen für 8 Patties.
