Walnuss Nicecream
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 300 g reife Bananen
- 4 EL Walnussmus
- 0,5 TL Kardamom
- 1 TL Zimt
- 100 g gehackte Walnüsse
- 3 EL Kokosblütenzucker
Zubereitung
-
Sehr reife Bananen am besten am Vortag (oder noch früher) in grobe Stücke schneiden und einfrieren. Vor der Zubereitung der Nicecream die Bananen für 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen.
-
Die grob gehackten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zum Schluss mit Kokosblütenzucker bestreuen und karamelliseren lassen. Danach abkühlen lassen.
-
Die angetauten Bananenstücke in einen starken Food Processor für ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe mixen, bis nur mehr kleine Klümpchen übrig sind. Dann das Walnussmus, den gemahlenen Kardamom sowie den Zimt hinzufügen und noch kurz weiter mixen.
-
Nach etwa 5 Minuten sollte eine sehr cremige Nicecream entstanden sein. Diese in eine Schüssel füllen, den ausgekühlten Walnuss Crunch unterheben und für ca. 1 Stunden nochmals tiefkühlen.
Dieses tolle Rezept wurde uns von Lisa von Koch mit Herz zur Verfügung gestellt! Vielen lieben Dank dafür!
