Winterliche Feuerflecken Veggie Style
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- 1/2 Würfel Germ
- 260 ml lauwarmes Wasser
- 500 g Mehl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 250 g Sauerrahm
- 1 TL Wintergemüse-Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 1 Karfiol
- 1 Rote Rüben
- 1 Handvoll Rucola
- Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
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Die frische Germ (die frische Hefe) in das lauwarme Wasser bröseln und darin auflösen. Anschließend mit dem Mehl und einer Prise Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt im Ofen bei 40 °C Heißluft für rund 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und sechs runde Teigfladen ausschneiden. Tipp: einen Dessertteller als Schablone verwenden. Alternativ den Teig in sechs Teile teilen und jeweils zu dünnen runden Fladen ausrollen. Die Fladen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen bei 230 °C Heißluft zehn bis zwölf Minuten goldbraun backen. Die Bleche zwischendurch tauschen.
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In der Zwischenzeit die Sauerrahmcreme zubereiten. Dafür alle Zutaten glattrühren.
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Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse darin kurz anrösten und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
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Die fertigen Fladen mit der Sauerrahmcreme bestreichen, mit dem Gemüse und Rucola belegen und noch warm servieren.
