Rezept für
Würzig-warme Ei-Erbsenmus-Wraps
... perfekt als Jause, aber auch als Vorspeise geeignet.
ca. 30 Minuten
Zutaten
Für das Erbsenmus:
- 300 g Erbsen
- 1 EL Tahin
- 60 g Pistazienkerne
- 1 TL gehackter Knoblauch
- 2 TL Schutzengel® Gewürzblüten
- etwas Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
Für die Ei-Wraps:
- 1 EL Schutzengel® Gewürzblüten
- 5 Vollkorn-Tortillas
- 5 Eier
- etwas Olivenöl
- 5 TL Adios Salz! Gemüsemischung mediterran
Zubereitung
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Für das Erbsenmus alle Zutaten mit einem Mixer oder Pürierstab fein pürieren und mit den Gewürzen kräftig abschmecken. (Das fertige Erbsenmus passt auch wunderbar auf Vollkornbrot oder zu Gemüse-Rohkost-Sticks.)
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Einen Vollkornwarp mit 1 EL Mus bestreichen.
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Währenddessen Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Ei mit Adios Salz Mediterran verquirlen und in der Pfanne zu einem dünnen Omelette braten.
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Omelette auf den Wrap mit Erbsenmuss legen und einrollen. Eventuell in der Mitte einmal durchschneiden.
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Die Wraps eignen sich herrlich für die Jause zum Mitnehmen.
