Rezept für
Loaded Sweet Potatoes
Diese im Rohr gebratenen Süßkartoffelscheiben sind beladen mit roten Bohnen, Mais und Petersilie und schmecken einfach köstlich!
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 2 Süßkartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 TL Scharfmacher Gewürzblüten
- 1 Dose Rote Bohnen
- 1/2 Dose Mais
- 1 Frühlingszwiebel
- etwas geriebener Käse
- 100 g Joghurt
- Griechisches Salatgewürz
- Petersilie
Zubereitung
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Die Süßkartoffeln fein schneiden oder hobeln, anschließend mit Öl, Scharfmacher Gewürzblüten und Salz marinieren und 15-20 min bei 200°C im Ofen backen.
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Den Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden, die Bohnen und den Mais abtropfen.
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Für die Joghurtsauce das Joghurt mit dem griechischen Salatgewürz, etwas Salz und Pfeffer vermischen.
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Die heißen Süßkartoffeln mit den Bohnen, Mais, Frühlingszwiebeln und dem geriebenen Käse bedecken und nochmal ein paar Minuten in den Ofen geben, damit der Käse schmilzt.
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Nun die Joghurtsauce und die abgezupfte Petersilie darüber verteilen und servieren.
