Rezept für
Powerjause Haferflockenweckerl mit Erbsenaufstrich und Kresse
Eine köstliche selbstgemachte Jause, die viel Kraft spendet.
Zutaten
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Weizenmehl
- 100 g Haferflocken
- 50 g geriebene Karotte
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 10 g Backmalz
- 1 EL Leinsamen
- 2 EL gehackte Walnüsse
- 380 g Wasser
- 1 Würfel Germ
- Kresse
Für den Erbsenaufstrich
- 200 g Tiefkühlerbsen
- 2 EL Sonnenblumenkerne
- etwas Zitronensaft
- 2 EL Hanföl
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Schutzengel® Gewürzblüten
- etwas Kresse
- Kresse
Zubereitung
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Für die Haferflockenweckerl alle trockenen Zutaten miteinander vermischen.
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Agavendicksaft und Germ im warmen Wasser auflösen und anschließend alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 h aufgehen lassen.
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Den Teig in gleichgroße Stücke teilen (je nach gewünschter Größe 9 oder 12 Stück), in runde Form schleifen, auf ein Backblech setzen, mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen.
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Bei 200° ca. 25-30 Minuten backen (Backzeit variiert, je nach Größe der Brötchen, kleinere Weckerl sind evtl. schon nach 20 Minuten fertig).
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Auf einem Backrost auskühlen lassen.
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Für den Erbsenaufstrich die Erbsen und Sonnenblumenkerne mit kochendem Wasser übergießen und kurz auftauen lassen. Anschließend das Wasser wieder abgießen.
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Erbsen, Sonnenblumenkerne, Öl und Zitronensaft in einem Mixer pürieren und mit Gewürzen abschmecken.
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Die Haferflockenweckerl mit dem Erbsenaufstrich bestreichen und mit frischer Kresse bestreuen.