Rezept für
Schoko Gugelhupf mit Rote Rüben
Saftige herbstliche Variation vom klassischen Gugelhupf mit Rote Rüben und Zartbitterschokolade.
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 3 Stk. Eier
- 125 ml Sonnige Grüße® Honig
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 250 g geriebene Rote Rüben
- 100 g Buchweizenmehl
- 80 g geriebene Mandeln
- 5 EL Kakao
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- Mehl zum Stauben
- Margarine zum Ausfetten
Für die Glasur:
- Kuvertüre
- Nüsse
Zubereitung
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Zuerst die Eier trennen und aus dem Eiweiß einen steifen Schnee schlagen.
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Danach in einer anderen Schüssel das Eigelb mit Honig und Öl schaumig schlagen, die geschmolzene Schokolade und die geriebenen Rote Rüben dazugeben und vermischen.
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In der nächsten Schüssel Buchweizenmehl, geriebene Mandeln, Kakao, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach die Eigelb-Masse dazu geben.
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Zum Schluss noch den Schnee vorsichtig unterheben.
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Gugelhupfform mit Margarine ausfetten und mit Mehl ausstauben. Den Teig in die Form gießen und bei 180 Grad 25-30 Min backen.
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Der Kuchen bekommt auf der Oberfläche kleine Sprünge aber innen bleibt er schön saftig. Erst nachdem er gut ausgekühlt ist, aus der Form nehmen.
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Gugelhupf mit Kuvertüre glasieren Nüssen bestreuen.
