Tonka-Kipferl
ca. 3 Stunden
Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 125 g Kokosblütenzucker
- 1 Tropfen Zitrone ätherisches Gewürzöl
- 3 Eigelb
- 300 g Dinkelmehl
- 125 g gemahlene Mandeln
- 1/2 Stk. Tonkabohnen
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 75 g Kokosblütenzucker
- 1/2 Stk. Tonkabohnen
- 75 g Staubzucker
Zubereitung
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Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren. Eidotter mit Zitronenöl vermengen und zur Butter-Zucker Mischung in die Rührschüssel geben. Nun alle trockenen Zutaten und die geriebene Tonkabohne zugeben. Gründlich zu einem weichen Teig verrühren.
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Teig abdecken ca. 2h in den Kühlschrank stellen.
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Währenddessen Kokosblütenzucker, Staubzucker und geriebene Tonkabohne in einer kleinen Schüssel oder einem tiefen Teller vermengen und beiseitestellen.
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Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer großen Kugel formen und diese halbieren. Die halbierten Kugeln zu jeweils ca. 3 cm dicken Rolle formen, in kleine Stücke schneiden und diese zwischen den Handflächen zu Kipferln formen.
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Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und 10 Minuten bei 180 Grad Umluft goldbraun backen.
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Kipferl noch warm in der vorbereiteten Zucker-Tonkabohnen Mischung wälzen.
